野菜の外側の菌数は内側に比べて非常に多いので、カットをする前に洗浄・殺菌をすることは、製品の菌数制御に大きく寄与します。本洗浄機はコンベアで野菜を自動搬送しながら、上下からのシャワーで複雑な野菜表面をくまなく効果的に洗浄・殺菌。水に沈む野菜、浮く野菜どちらでも使用できます。
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野菜に付着した異物・虫をもっと効果的に除去したい、殺菌剤を使用しているが、殺菌ムラを何とかしたい。そんなニーズにお応えして3種類の野菜・果物洗浄剤をラインナップ。実績のある野菜キレイNEXT、高濃縮タイプで交換の手間や保管スペースの削減が可能な野菜キレイNX4、食品添加物原料と水から構成された野菜キレイFX2を取り揃えております。
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カット野菜の加工工程の中で、スライサー工程は、交差汚染によって菌数制御を難しくしている箇所として知られています。
そこで、ライオンハイジーンの新提案として、オゾン水＋専用洗剤を用いて、野菜をカットしながら殺菌するシステムをご紹介。23年1月発売の本システムをFOOMAにて先行展示いたしました。
オゾン水を使用することで、コンベアなどの部品へのダメージを軽減しながら、専用洗剤を加えることによって菌数制御力をupさせたオリジナルシステムとなっています。
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カット野菜の鮮度を保ち、日持ちを向上させるためには、優れた菌数制御と、野菜を損傷させない事の両立が大切。界面化学技術を駆使し、オゾンをマイクロバブル化。殺菌槽の水を循環させながらオゾン濃度を一定に保つ独自のシステムです。オゾン濃度はIoTにより常時記録されており、CCP管理の自動化を可能にしています。
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ライオンハイジーンがお送りするe－ラーニングは、パソコンやタブレット、スマートフォンなどのデジタルデバイスを用い、インターネットを利用して学ぶ衛生管理教育プログラムです。
個人衛生からHACCPまで様々なコースを用意していますので、自由に組み合わせて教育プログラムの構築が可能です。
反復学習やテスト機能を標準装備、従業員の受講状況や理解度を確認できます。
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おにぎり成型機など加工機の部品や、コンベアベルトなど洗浄と除菌の両方が必要となる現場に最適な除菌洗浄剤、サニテートシリーズに新製品が登場。
中性の洗浄剤でありながら、高い洗浄性能を誇り、第四級アンモニウム塩の力でしっかり除菌。
当社従来品（サニテートS-1）の2倍濃縮タイプで、発注頻度や交換の手間が半減、倉庫スペースも取りません。
現場での使用法に合わせて、便利な自動供給システムと共にご提案いたします。
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加工ライン全体や加工機を手間をかけずに、一気に洗浄・除菌したい。そこで、除菌もできる発泡洗浄剤とエア混入式発泡機をご提案。
リッチフォームMF704Aは、アルカリの力で油汚れなど加工機の汚れを落とし、次亜配合でしっかり除菌。アルミ保護剤配合でアルミ製部品にも使用できます。従来に比べてすすぎ性の良いタイプになります。
発泡機NT-Aはエアーと水を接続するだけで、洗剤が自動希釈され、リッチな泡となって発泡されます。準備が簡単で、人による仕上がりの差が出にくいライン洗浄を可能にします。
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MiBOシステムで洗浄・殺菌されたカット野菜は、細胞断面が損傷しづらいことから、日数経過での褐変や、ドリップ水など鮮度が落ちるのを防ぎ、野菜本来の味を保ちます。
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